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gemischten Nüssen und Kakao
die ebenfalls mit etwas Knoblauch und Petersilie gewürzt sind
Knoblauch & Crème fraîche
Himbeere und schwarzer Johannisbeere
Die Gänsehautschenkel wurden zuvor wie ein Confit bearbeitet und portioniert
Sauce Périgueux, 200g Paupiettes gemischten Nüssen und KakaoFranzsische Spezialitt. 2 % Trffel, Champignons, Madeira, Fleischbrhe ideal zu Gnsebratwurst, Nudeln, Steaks, mit Madeira oder Portwein verdnnen Als Emblem der Prigord Saucen machen Madeira, Trffelsaft und zerbrochener Trffel diese Sauce zum besten Begleiter aller Fleischsorten. Auf einem gefllten Gnsehals, hei serviert, auf Paupiettes oder anderen Zubereitungen, ist das ein kleines Wunder! Es ist auch ein ausgezeichneter Begleiter zu Nudeln, Reis
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