Nakiri 165mm Yoshimitsu Blue #2 - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz silverback knives jedoch ist der Klingenradius im

jedoch ist der Klingenradius im Vergleich zu vielen anderen Bunka Messern lang und ermöglicht Wiegeschnitte für mittelgroßes Schneidgut wie zum Beispiel Karotten oder Kartoffeln

da die Klinge in diesem Bereich plan auf dem Schneidebrett aufliegen kann

Länge Griff: 115mm

This knife is suitable for professional chefs and hobby chefs

Weight: 155g

Nakiri 165mm Yoshimitsu Blue #2 - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz silverback knives jedoch ist der Klingenradius imThe classic vegetable knife of Japanese cuisine with a double sided grind. This hand forged nakiri from the Yoshimitsu forge has a classic three ply, double edged blade construction with a polished blade finish. The blade's core steel of Blue #2 steel from Hitachi is brought to a Rockwell grade of 61 62 HRC. The stainless sheath steel protects the Blue #2 core steel and makes this knife more resistant to corrosion at the blade edge (but not at the