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DE-ÖKO-006
Zwei Wochen Mazerationszeit mit täglichem Untertauchen des Tresterkuchens erlaubten eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen
ESSENEMPFEHLUNG: Blätterteigpastetchen mit Flusskrebsen
Geflügel in kräftigen Saucen oder auch zu gereiftem Käse
Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt
Il Corzanello Bianco 2024 Weingut Odinstal DE-ÖKO-006Warum wir ihn lieben? Der Corzanello Bianco ist eine Cuve aus Chardonnay, Trebbiano, Sauvignon Blanc, Petit Manseng und Semillon. Die fnf weien Sorten wurden in den khleren Bereichen des Anwesens gepflanzt. Die Trauben werden von Hand geernteten Trauben und kommen anschlieend gekhlt ins Weingut. Sie werden schonend im Ganzen gepresst und der Most fr 24 Stunden dekantiert. Whrend der Grung wird die Temperatur kontrolliert zwischen 15C und 18C gehalten.
